自制冰皮月饼：家常做法大揭秘

中秋节，是中国的传统节日，也是团圆的象征。在这个月圆人圆的日子里，我们怎能少了月饼呢？而冰皮月饼，更是中秋节的特色美食之一。今天，就让我们一起来学习如何制作美味的冰皮月饼吧！

一、准备材料

1. 糯米粉：200克
2. 椰奶：100毫升
3. 糖：50克
4. 炼乳：50克
5. 食用油：50克
6. 清水：适量
7. 馅料：根据个人口味选择，如红豆沙、绿豆沙、芝麻糊等。

二、制作过程

1. 将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入椰奶，边加边搅拌，直到糯米粉和椰奶充分混合。
2. 加入糖和炼乳，继续搅拌均匀。如果觉得面糊太稠，可以适当加入一些清水调整。
3. 将食用油加入锅中，小火加热至油温约180°C左右。然后将油缓缓倒入面糊中，边倒边搅拌，使油和面糊充分融合。
4. 将搅拌好的面糊放入冰箱冷藏约30分钟，使其凝固成冰皮状。
5. 取出冰皮面糊，分成若干小份，每份擀成薄皮。在皮上涂抹一层馅料，然后包好，捏紧口部。
6. 将包好的冰皮月饼放入蒸锅中，用中火蒸约15分钟即可。

三、注意事项

1. 在制作过程中，要保持手部干净，以免面糊沾到手上。
2. 在加椰奶时，要慢慢加，避免一次加太多导致面糊过稠。
3. 在加油时，要注意火候，避免油温过高导致面糊烧焦。
4. 在包月饼时，要尽量捏紧口部，防止馅料漏出。
5. 在蒸煮过程中，要观察火候，避免蒸熟过度或不熟。

四、品尝与分享

做好的冰皮月饼色泽透明，口感软糯，馅料丰富多样。在中秋节这个特殊的日子里，与家人朋友一起品尝自制的冰皮月饼，不仅能感受到浓浓的节日氛围，还能增进彼此的感情。快来试试吧！